Kumquat je rostlina nesoucí stejnojmenné ovoce připomínající miniaturní pomeranče. Rostlina může ročně vyprodukovat stovky i tisíce plodů – hesperidií o velikosti zhruba větší olivy. Nám se občas podaří pro naše zákazníky obstarat pořádně velké fešáky, extrémní! Kdo ví, jak je obvykle toto citrusové ovocíčko malé, valí bulvy, jaké obry máme my.
Plody, dužina i slupka jsou sytě oranžové a jedlé, plod se tedy konzumuje úplně celý. Pochází z východní Asie a jižní Číny, kde znám již od 12. století.
Za nás je to jedno z nejpozoruhodnějších ovocíček vůbec. Je velmi výrazné ostře sladkokyselé chuti a ke všemu je nádherně výrazně kořenitě aromatický. Když si dáte jeden kousek, nutí vás to jíst další a další. Což není na škodu, dostanete tak do sebe hodně vitaminů, ale je to zvláštní, námi objevená vlastnost... Vyzkoušíte, zda máme pravdu? :)
Plody se jí jen tak, nebo se jimi zdobí koktejly, poháry, dají se z něho dokonce i vařit pokrmy naslano, například omáčky nebo se přidává k zapečení, výborný je i v salátech. Marmeláda je také výborná. Zkusit můžete i pyré, džem, želé.
Podobně jako další citrusové plody kumquat obsahuje vitamín C, podporuje imunitní systém a stimuluje růst nových buněk. Kumquat díky svému složení slibuje nezdolné zdraví i pevné kosti. Vitamín C je jedním z mocných přírodních antioxidantů, které hrají mnoho důležitých biologických rolí, jako je syntéza kolagenu a hojení ran. Tento vitamin má antivirové a protirakovinné účinky a pomáhá předcházet artritidě i cukrovce. Kumquat se může pochlubit i slušným množstvím B-komplexu, tedy thiaminem, niacinem, pyridoxinem, folátem a kyselinou pantotenovou. Tyto vitaminy fungují jako koefaktory metabolismu sacharidů, bílkovin a tuků (kofaktor spolu s řetězcem či řetězci aminokyselin tvoří tak zvané složené enzymy). Kromě toho je kumquat zdrojem minerálů, jako je kalcium, měď, draslík, mangan, železo, selen a zinek. Kalcium je hlavní prvek potřebný pro tvorbu kostí a zubů. Měď tělo potřebuje při tvorbě červených krvinek.
